
Butter Babe
02.05.2026
Sun Museum
02.05.2026
Chinese HK
Amalgamate

Trendy, Creative food, Fusion, Chinese
銅鑼灣 Amalgamate:Beyond West, Beyond East 的無邊界共享餐桌 Amalgamate 是銅鑼灣新晉的聚會型餐飲目的地——主打「不是選邊站,而是全都要」。由主廚 Kasey Chan 領軍,餐廳用「Fusion & Extension」的思路,把當季食材重新排列:東西方不只是碰撞,而是融合成同一個、以味道為核心的節奏。整體氛圍很城市、很上頭,適合喜歡邊吃邊聊的你。
開場從「Let’s Begin」系列說起,亮點在對比的驚喜:例如用中式 lou sui infusion 的鵝肝,再配上酸辣爽口的醃椒啫喱與香菜提亮;King Crab「Cheong Fun」把甜潤蟹肉包進煎香腸粉,頂上帶點麻香的 dan dan 肉醬;以及北海道帶子 ceviche,搭脆 radish、柑橘與椰奶,最後用魚子醬加重奢感。味覺路線清晰,但每口都在小小改寫預期。
接著進入主舞台:小食精緻、適合共享,無論你是想先來「Dim Sum, Reimagined」,還是走「For the Sharing Table」用更大份量把整張桌子變成主角,都能一路探索。甜品段落同樣延續實驗精神:驚喜有,但收得住。
最後別錯過酒吧——Negroni 也有熟悉卻更層次的版本,Gin immersion 更像把風味故事泡進杯中。來吃午餐,順便把夜晚也留給談天與第二輪。
价格: 300 – 400 HKD
7 Lan Fong Rd, Causeway Bay, Hong Kong






