Shiro Central : un goût de Tokyo au cœur de Tai Kwun Les amateurs des créations audacieuses de Shiro peuvent se réjouir : l’enseigne s’installe à Tai Kwun avec Shiro Central, niché dans l’Armoury historique surplombant le Parade Ground. Dirigé par les chefs Tatsuya Iwahashi et Jeff Ko, le restaurant marie cuisine japonaise contemporaine et patrimoine architectural.

On y retrouve les emblématiques crystal sushi, où une fine gelée aromatisée sublime poissons et riz, ainsi que le célèbre cabillaud grillé façon saikyo. De nouveaux plats enrichissent la carte : thon rouge, wagyu grillé, maquereau mariné au yuzu ou encore spécialités robata.

Plus intime que l’adresse d’Admiralty, Shiro Central propose comptoir sushi, terrasse et salon privé. Un hojicha highball au bar ouvre idéalement ce voyage culinaire inspiré des quartiers animés de Tokyo.