Hakata Yari Udon｜Les udon emblématiques de Fukuoka arrivent à Hong Kong. Hakata Yari Udon, l’une des enseignes d’udon les plus emblématiques de Fukuoka, fait ses débuts internationaux à Hong Kong. Exploitée par le groupe japonais Nishitetsu en partenariat avec un franchisé local, la marque ouvrira sa première adresse à l’étranger à Mira Place, Tsim Sha Tsui, le 25 octobre.

Si les ramen dominent souvent la scène internationale, l’udon reste le véritable plat réconfortant de Fukuoka. Hakata Yari Udon compte actuellement trois restaurants dans la région et est célèbre pour son bol signature surmonté d’une tempura de bardane de 32 centimètres, surnommée la « lance ». Servies dans un bouillon dashi délicat et savoureux, les nouilles épaisses et moelleuses offrent une expérience simple et rassurante.

La carte hongkongaise proposera 19 plats, dont le classique Hakata Yari Udon, décliné avec une ou trois tempuras de bardane, ainsi que le populaire White Curry Udon, mijoté dans un curry maison et recouvert d’une purée onctueuse. Des plats autrefois proposés en édition limitée, comme les chips de bardane croustillantes, feront également leur retour.

Tous les ingrédients respectent les standards des restaurants de Fukuoka, garantissant une authenticité totale. Après Hong Kong, l’enseigne prévoit une expansion en Asie, notamment en Chine, à Macao et en Thaïlande.