Zozzona – Quand la précision japonaise rencontre l’âme italienne

En plein cœur de Tsim Sha Tsui, Zozzona réinvente la manière d’apprécier les pâtes. Fruit de la collaboration entre le chef Takayuki Kumai (ancien maître des pâtes de Carbone pendant six ans), Christopher Mark (ancien directeur culinaire de Black Sheep Restaurants) et Vidur Yadav (Bengal Brothers), ce nouveau pasta bar met à l’honneur la rencontre entre intuition japonaise et tradition italienne. Chaque jour, les pâtes sont faites maison, accompagnées de petites assiettes à partager et de vins italiens, sakés, highballs ou cocktails sans alcool.

La carte, centrée sur les ingrédients, ose la créativité. Parmi les incontournables : les rigatonis alla Zozzona, une fusion romaine entre amatriciana et carbonara ; les tagliolinis freddi, servis froids avec un pesto de shiso et noix et du calmar mariné ; ou encore le délicat tataki de thon akami. Côté sucré, on se laisse séduire par la glace au lait d’Hokkaido, hommage à la tradition laitière japonaise. Pour une expérience complète, le menu omakase en sept services (458 HKD par personne) dévoile les meilleurs produits de saison.

Le parcours du chef Kumai, de Tokyo à Rome, Florence, Palerme, Singapour et Hong Kong, illustre plus de vingt ans d’expertise internationale. De ses débuts dans un restaurant sicilien étoilé au concept Silver Room à Hong Kong, il a toujours cultivé une cuisine axée sur la qualité et la simplicité. Avec Zozzona, il marie fondations italiennes et sensibilité japonaise, offrant des plats classiques revisités avec audace et subtilité.

Ici, il ne s’agit pas de suivre les règles mais de les réinventer avec élégance. Zozzona est un lieu de partage, de découverte et de dialogue culinaire entre Japon et Italie – servi, assiette après assiette.