Akira Back au Henderson : Une nouvelle étoile de la gastronomie à Hong Kong.

La scène culinaire de Hong Kong s’élève à de nouveaux sommets avec l’ouverture d’Akira Back au Henderson, le nouveau repère architectural de Central. Très attendu, le concept signé du chef de renommée mondiale mêle la précision japonaise, l’âme coréenne et l’audace américaine dans une expérience gastronomique aussi raffinée qu’innovante.

Né à Séoul et élevé à Aspen, l’ancien snowboardeur Akira Back insuffle à sa cuisine l’esprit d’aventure et les influences glanées au fil de ses voyages. Parmi les incontournables, l’iconique AB Tuna Pizza — sashimi de thon, ponzu et huile de truffe — et le Toro Tartare accompagné de caviar et de neuf condiments inspirés de la cuisine royale coréenne. Côté plats principaux, les côtes de bœuf Wagyu mijotées 48 heures revisitent avec élégance le Galbi-jim maternel.

L’expérience se poursuit dans un décor signé AB Concept : marbres roses et veines vertes, plafonds sculpturaux dorés, et lignes organiques qui rappellent l’architecture du Henderson. Velours, corduroy et œuvres de la mère du chef ajoutent chaleur et intimité. Entre le bar spectaculaire, le comptoir sushi et les salons privés, chaque espace raconte une histoire.

Cocktails signatures — tel le Yuzu White Negroni — et menus de saison invitent à revenir encore et encore. Plus qu’un restaurant, Akira Back devient une destination de style de vie où gastronomie, design et créativité se conjuguent pour séduire tous les sens.