Papamia｜銅鑼灣「高位」意粉約會，睇到跑馬地賽事。 銅鑼灣又多一個意粉新去處，而且唔係行過就算——Papamia位處高樓層，望得見Happy Valley Racecourse，食飯即刻變成城市感十足的約會局。你以為會係一般fusion？其實佢係有底子的：主打法意技術，再用香港食材做出合邏輯嘅變奏。

最值得先試carbonara。傳統通常用guanciale，但Papamia用咗中式lap cheong替代，帶出煙燻微甜嘅味道，令整體更濃、更立體；唔係為改而改，而係真係好食。想要更乾淨俐落嘅口感，牛肉tartare表現亦好，配蒜香麵包同樣到位。

至於薯條？必食路線已經寫好——上面仲加咗蛋黃，食一啖就明白點解大家會share到停唔到口。

氣氛方面：音樂夠位、節奏啱，街坊一坐落就知道揀到心水。想睇賽馬嘅就揀星期三晚訂位，從上方直接入鏡，配埋spritz，整晚都順滑咁落幕。

推薦點單：lap cheong carbonara、牛肉tartare＋蒜香麵包、蛋黃薯條。