Associazione Chianti : Une trattoria toscane entre tradition et générosité Chez Associazione Chianti, l’héritage toscan est revisité avec sensibilité. Cette trattoria conviviale met l’accent sur un service chaleureux, une cuisine centrée sur le produit et un amour évident du vin. Fidèle à l’esprit florentin de la cucina povera, chaque plat célèbre la simplicité et le respect des ingrédients.

Aux commandes, le chef Josh Stumbaugh apporte une cuisine sincère façonnée par son parcours entre Philadelphie, New York et Hong Kong. Les pâtes fraîches faites maison brillent par leur justesse, notamment le ragù de bœuf au Chianti ou les tagliatelles au beurre et à la truffe blanche d’Alba. Les antipasti restent sobres et élégants, mettant en valeur des produits italiens de qualité.

Les viandes sont les véritables vedettes : pièces USDA Super Prime de Black Angus, maturées sur place, parfumées aux arômes du Chianti et grillées sur un barbecue toscan sur mesure. La Bistecca alla Fiorentina, épaisse et juteuse, est servie avec des accompagnements simples et traditionnels.

Dans un décor mêlant carrelage blanc, bois clair et banquettes de velours rouge, Associazione Chianti incarne une Toscane authentique et contemporaine.