Alma & – Le nouveau joyau tapas et pâtes de Soho

En s’installant dans la vibrante Peel Street, Alma & signe le retour du chef Ives Abel et de sa partenaire Yoyo Cheung, anciens fondateurs du bistro adoré Sooner à Sai Ying Pun. Leur nouveau projet se veut décontracté mais soigné, avec une carte de tapas créatifs, de pâtes faites maison et une philosophie centrée sur le bon goût à prix raisonnables. Le menu déjeuner en trois services fait déjà des adeptes, mais c’est à la carte qu’Alma & révèle tout son potentiel.

Les habitués de Sooner seront ravis de retrouver les célèbres gnocchis croustillants, désormais présentés façon tapas avec alioli et sauce brava. À leurs côtés, des créations ludiques comme la burrata aux baies épicées, la tortilla espagnole ou encore le riz aux fruits de mer à partager entre convives. Les pâtes restent les vedettes, avec des plats comme les girelle farcies à la ricotta, les caramelle au crabe et bisque de crevettes, ou encore les tagliolinis au tartare de thon et beurre de champignons. Les gourmands trouveront leur bonheur avec le brisket de bœuf façon cacio e pepe.

Côté douceurs, l’original Broken Flan séduit par son audace et son goût. Avec son atmosphère décontractée, son accueil chaleureux et ses prix accessibles, Alma & illustre l’évolution naturelle de la vision culinaire d’Abel et Cheung : généreuse, conviviale et centrée sur le plaisir de partager.