Cocktail, After work, Trendy, Award Winner

Dans un retournement de situation bienvenu, certains des meilleurs barmans de Hong Kong ouvrent enfin leurs établissements rêvés. En juin, The Savory Project à SoHo, lancé par l’équipe derrière le célèbre COA à Sheung Wan, propose des cocktails classiques misant sur la simplicité et la qualité des ingrédients. Le fondateur Lorenzo Antinori décrit le lieu comme « un bar de quartier où l’on revient encore et encore ». Parmi les incontournables : le Leone martini et un Bellini revisité, servi comme à Harry’s Bar à Venise. Son deuxième bar, Bar Leone, fait déjà sensation. Il est entré directement à la 1ʳᵉ place du classement Asia’s 50 Best Bars et a remporté le Disaronno Highest New Entry Award – une première dans l’histoire du palmarès. Inspiré des bars romains, Bar Leone prône les « cocktails popolari » : des boissons classiques, accessibles, saisonnières et élégamment présentées. Mention spéciale aux en-cas comme les olives fumées ou le foie de volaille au vermouth à la pêche.

150 – 200 HKD

11-15 Bridges St, Central, Hong Kong