Jus : le nouveau temple minimaliste des nouilles au bœuf à Soho.

Derrière le succès du célèbre Big JJ Seafood Hotpot, l’équipe lance Jus, un bar à nouilles épuré installé sur Staunton Street, face au PMQ. Avec son intérieur minimaliste et quelques places seulement, Jus attire déjà les foules grâce à son concept centré sur l’essentiel : les nouilles au bœuf.

La carte se limite volontairement à trois bols : les nouilles au bœuf et beurre, les nouilles dan dan au bœuf, et une version végétarienne où les champignons remplacent la viande hachée. Les nouilles faites maison, à la texture ferme et rebondie, s’accompagnent de garnitures de choix comme le char siu de bœuf, la langue ou le tendon, relevés d’un zeste de citron pour plus de fraîcheur.

Côté boissons, simplicité oblige : un thé Earl Grey au citron, véritable signature de Big JJ, ou un espresso tonic rafraîchissant. Entre authenticité, sobriété et intensité des saveurs, Jus s’impose déjà comme une adresse incontournable pour les amateurs de nouilles à Hong Kong.