Cantina : L’élégance italienne au cœur de Tai Kwun

Devenu en peu de temps l’une des destinations gastronomiques les plus prisées de Central, Cantina brille par son interprétation moderne de la cuisine italienne. Sous la direction du chef exécutif Andrea Mura, ce nouvel écrin réinvente les grands classiques transalpins avec une touche contemporaine, tout en respectant les ingrédients authentiques et les traditions régionales.

La carte propose un voyage à travers l’Italie, du cavatelli aux côtes de porc et saucisse de fenouil aux risottos crémeux, en passant par les pizzas fines et croustillantes et les plats siciliens comme le pollo alla stemperata. Conçue pour être partagée, l’expérience met en avant la convivialité italienne, et le menu dégustation offre une immersion raffinée dans les plats emblématiques du chef.

Installé dans l’ancien siège de la Police, le restaurant exploite pleinement le charme colonial de son architecture. Parquets d’époque, hautes fenêtres à la française et éclairages subtils créent une atmosphère élégante et chaleureuse. En journée, la lumière naturelle inonde la salle, idéale pour un brunch face au Parade Ground ; le soir venu, l’éclairage tamisé instaure un cadre intimiste et raffiné.

Bien plus qu’une simple “cantine”, Cantina est un lieu où authenticité et modernité se rencontrent, invitant les convives à célébrer l’art de vivre italien autour de plats savoureux et généreux.