Michelin, Lifestyle, Sharing, Small plate

Situé dans le quartier animé de Sheung Wan à Hong Kong, Yardbird est un izakaya moderne spécialisé dans le yakitori – des brochettes de poulet à la japonaise grillées au charbon binchotan. Propriété du chef Matt Abergel et de Lindsay Jang, Yardbird est un restaurant familial de quartier réputé pour la qualité exceptionnelle de ses plats et boissons, ainsi que pour son service impeccable, le tout dans une ambiance détendue et amusante. Yardbird est toujours très fréquenté, il est donc préférable de réserver en ligne ou de se préparer à faire la queue. L’attraction principale est sans aucun doute les plus de 20 types de brochettes de yakitori préparées avec du poulet local « trois-jaunes », utilisant toutes les parties de la tête à la queue, grillées au charbon binchotan. Des morceaux rares comme la thyroïde et le ventricule sont difficiles à trouver ailleurs, tout comme les boulettes de viande croustillantes avec sauce tare et jaune d’œuf. Consultez également la liste étendue de whiskies japonais.

400 – 500 HKD

154-158 Wing Lok Street G/F, Shops A and B, Winsome House, Sheung Wan, Hong Kong