DAIGO 醍醐 — 中環日式寺廟靜感 Omakase，新生的 shojin ryori 氛圍。 DAIGO 醍醐 是 Mori-san 落腳中環 FOCO 的全新地址，整個場地感覺就是「分情緒」：一邊主打森智昭師傅的江戶前壽司手藝和招牌款待；另一邊則由龍師傅帶隊，走更精準利落的風格。

今次我就是直衝 龍師傅這邊。驚喜由早段開始：食材選得亮、刀工乾淨俐落，而且節奏意外地溫柔——每一口都像在把你拉慢一點，而不是催你趕快吃完一套。

更特別的是，這間店把氛圍做成核心：Daigo 與 shojin ryori（寺廟精進料理）的淵源，讓整體多了一份沉靜的「呼吸」。你會吃到味道有層次的蔬菜，配合那種 sukiya 的安定感；服務也偏向讓人放鬆。