HONG KONG COCKTAILS : Friday After Class’ Tropical Spicy Brew chauffe façon “third culture” Friday After Class, sur Peel Street, sort une nouvelle carte de cocktails — The Third Culture Sip — et le concept sent bon l’été : vacances en mode souvenirs, université dans la tête, et enfance à l’international. À découvrir à partir du 30 mars, le menu joue avec des mariages improbables entre pays et saveurs sur sept verres. Mais un cocktail capte direct l’attention : Tropical Spicy Brew.

On y trouve une base de gin Tanqueray infusé au café (sous vide), pour ce côté adulte et nerveux. Ensuite : jus de goyave rose clarifié et cordial d’ananas frais, pour une attaque tropicale bien juteuse. Puis viennent la sauce tamarin et la touche pimentée façon tajín, qui transforment le tout en un cocktail fruité… mais qui mord. L’idée “Caraïbes x Népal” n’est pas là pour faire joli : pour Alex Yang, c’est lié à un rituel d’enfance — des fruits tropicaux + des épices pendant les vacances d’été.

Et c’est servi comme un clin d’œil de campus : dans une tasse estampillée Harvard, avec lollipop à l’ananas et un petit nuage de Tajín. Résultat : frais, aromatique, épicé, et totalement dans l’esprit “j’étais là… même en cours”.

À tenter si vous aimez les cocktails fruités avec une finale qui réchauffe.