JIJA by Vicky Lau

JIJA by Vicky Lau 以雲南與貴州的質樸而熱情的飲食文化為靈感，將西南中國大膽鮮明的風味帶入溫暖又現代的中式小酒館空間。餐廳名稱來自形容熱鬧聊天的粵語詞語「吱吱喳喳」，象徵以美食、茶飲與交流為核心的共享精神。

劉韻棋主廚從多次走訪西南地區的旅程中汲取靈感，以細膩手法重新演繹地方菜式，讓酸香、辛辣與層層香料在菜式中達致平衡而富層次的風味。菜單中常見雲南菌菇、乳扇芝士、香草及自家醃製蔬菜等特色食材，呈現在創意前菜、分享主菜及精緻嘗味餐單之中。普洱茶煙燻雞、時令菌菇沙律、香濃炒飯及惹味熱炒菜式，皆展現出西南風味的親切與深度。

空間設計融合現代茶館與活力小酒館概念，以深色木材、柔和金屬色調及靈感來自苗族織布工藝的布藝元素，營造出溫馨而富文化氣息的用餐氛圍。中央茶燈與色彩繽紛的醃菜展示為整體增添趣味與人情味。在主廚袁志成與甜品主廚洪偉杰的帶領下，JIJA 在傳承之中注入創意巧思，呈現出既有根源又具當代感的西南中菜體驗。