ThongSmith 湾仔：把曼谷船面“拉满”的浓香，在香港变得更高级 ThongSmith 落地湾仔，带来那种让人自觉排队的城市饥饿感。作为曼谷出身的船面专门店，它把街头小吃的灵魂重新调校：先看汤，再谈面。招牌船面从慢火浓汤开始，姜黄莳萝系的香气层次来自南姜、八角、香茅和腌渍蒜，重点是“久煮出来的深度鲜”。口味上可以选两种收尾——加入猪血的厚实路线，能把鲜味推到更重口的极致；或选择清透版，让香草与香料的清亮感更突出。

面条细滑有弹性，像把汤汁牢牢“锁住”的载体；配料也不含糊，澳洲和牛、Kurobuta 猪肉、精致肉丸与炖煮入味的部位，把一碗传统船面做成更适合当代都市的“质感款”。 香港菜单延续曼谷结构，同时给出本地化与亮点单品：更辣更香的招牌汤系、偏东泰风格的炒河粉、以及带烟熏焦香的南泰风格鸡腿，配黄瓜沙拉用清爽去掉油香与烟味。甜品走怀旧路线：香兰椰奶布丁、北泰蜜甜的风干香蕉油炸点心，以及香兰或泰式奶茶风味的蒸软面包沾酱。