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公和豆品厂:百年传承的豆腐匠心
在香港,很少有地方能像公和豆品厂这样承载着城市的饮食记忆。创立于 1893 年,并自上世纪五十年代扎根深水埗,这家老字号用传统工艺制作豆腐,至今已超过 130 年。
入选米其林指南的公和,以豆腐花最为出名,口感如丝般顺滑,豆香浓郁纯净。每天凌晨,师傅们便开始以石磨研磨黄豆,经纱布过滤后慢火熬煮,不断搅拌,成就细腻柔滑的质地。
除了豆腐花,这里还提供多款现场制作的豆制品,包括炸豆卜、金黄炸豆腐、鱼豆腐及无糖豆浆,味道清新朴实,唤起无数港人的集体回忆。
店内保留绿色与白色马赛克地砖,并加入描绘豆腐制作过程的壁画,让传统空间多了一份年轻气息。公和豆品厂不仅是一家店,更是一段仍在延续的香港味道历史。
价格: 80 – 150 HKD
Hong Kong, Sham Shui Po, Pei Ho St, 118










