BURGER CIRCUS：美式经典的纯粹演绎 位于中环荷李活道的 Burger Circus，将经典美式 diner 的热情氛围带到香港。餐厅内部以复古火车车厢为设计灵感，致敬19世纪末由废弃铁路车厢改建而成的美国餐车文化。

菜单专注而直接。汉堡采用五盎司现绞 USDA Prime 牛肉压制而成，搭配松软烘烤面包。薯条与经典配菜相辅相成，自制奶昔、汽水及美式甜点则让人随时都能享受完整体验。招牌 Circus Sauce 以番茄与蛋黄酱调制而成，风味浓郁，是菜单中的灵魂所在。

这里没有过度包装或花哨升级，而是回归美式汉堡的本质：扎实、满足、自在。从午餐到深夜都充满轻松氛围。每月推出的“Burger of the Month”则邀请厨师以个人故事与旅行灵感创作限定口味。

简单直接，却令人回味。