Tori Jukusei：铜锣湾的干式熟成烧鸟。

位于铜锣湾核心的 Tori Jukusei 主打独特的 干式熟成鸡肉和肉类，通过温控柜熟成以提升香气与嫩度。从三黄鸡到日本地鸡，每一串烧鸟都热气腾腾、现烤现上，确保最佳口感。

招牌包括 多汁鸡腿串、独特的 无骨鸡翅尖，以及风味浓郁的 熟成乳鸽。此外还有创意搭配，如猪肉荔枝卷、嫩滑鸡肝串，以及烤玉米、菠萝和香脆饭团，风味层次丰富。最后以一碗暖心的 鸡汤乌冬收尾，十分满足。

Tori Jukusei 的特别之处不仅在于干式熟成工艺，也在于他们敢于创新。尽管部分串物略显油腻或味道偏淡，但乳鸽表现出色，外皮酥脆、肉质多汁。温馨的空间与实惠的 omakase 菜单，让 Tori Jukusei 成为香港日式餐饮的新亮点。