Hyatt Centric 香港（北角）• One Duck Lane 評測

One Duck Lane 進駐香港北角的 Hyatt Centric，直講重點：店名已經出賣一切——主角就是北京烤鴨。你會見到烤鴨用 Hyatt 的秘方路線處理，皮脆得夠爽、肉質又保持鮮嫩；最加分係佢會桌邊切片，唔係「食物交差」，而係把儀式感放進晚餐入面。

但呢間餐廳唔止得烤鴨。整體係帶點城市感嘅「現代中菜」：北方口味取向、點心做得輕鬆有趣但唔敷衍，季節海鮮亦選得精準，食落係清爽、鮮味明確，而唔係過度保守。想開心食一餐？帶家人都得；想慶祝特別日子？亦非常適合。

必食方向可以跟：孜然羊排（辣香衝擊力強，但平衡得好）、「陰陽」雞配四川花生醬（造型有梗，味道夠層次），海鮮方面則可以考慮龍蝦或豹紋鱸等選擇，令整頓餐更完整。

想加碼奢華感？可以加 foie gras parfait 配 truffle sauce，係一種「不過火」嘅升級。飲品亦走創意路線；環境則係當代中式豪宅風，精緻但唔拘謹。對千禧世代嘅城市食客嚟講，呢間係好適合約會、聚餐同打卡嘅型格選擇。