想吃“有态度”的点心？Ming Court 位于 Cordis 香港，主打传统粤菜的基本功，但每一口都在玩味当下：经典手艺做底，再把新食材、新组合无缝融进去。你会在“Artisan’s Dim Sum Collection（匠心点心系列）”里看到这种坚持——从控火到出品节奏，到让人上瘾的手工捏褶，味道的层次不是靠噱头，而是靠功夫。

这套匠心点心在工作日午市供应（周一至周五，公众假期除外）。价格也相当清晰：New Caledonia Blue Prawn Dumpling 蓝鳌虾饺（HKD98 / 3 只）把新西兰蓝鳌虾用法国香槟腌制，内馅再加入竹笋碎，鲜味清爽、酒香点到即止。想要更“冲”的香气可以选 A5 Wagyu Beef Puff A5 澳洲和牛酥皮点（HKD98 / 3 只），用贵州茅台带出复杂香甜，再配马蹄、洋葱和黑胡椒，外层金黄酥脆、内里多汁。视觉党必吃：Egg Yolk Custard Charcoal Bun 黑金炭香蛋黄包（HKD78 / 3 只）外观像黑金盔甲，里面是“lava”流心，加入 Black Label 苏格兰威士忌，咸蛋黄负责厚度与丝滑，余韵温暖但不压味。甜口也有 Chinese Leche Frita（HKD58 / 3 只），用北海道 3.6 牛奶做奶馅，包进酥脆春卷皮，再撒上越南肉桂糖粉，外脆内嫩，奶香与肉桂层次很干净。

除了点心，早夏推荐主打本地食材：例如来自西贡的本地龙虾配蛋白“云朵”与蟹籽（HKD538）；老虎斑用传统粤式蒸法再带一点川椒油的清爽麻香（HKD1,288，约一斤整尾风格）；太安鸡做法更讲究，半只 HKD398 / 全只 HKD778。

主餐厅与主厨： Ming Court（Cordis 香港，6楼，香港九龙旺角上海街555号）。行政总厨李月发，点心主厨 蔡师傅（Tse）。

备注：菜单会随季节与供应调整；另收 10% 服务费及茶芥费。