香港湾仔又要“出圈”了：大获国际认可的当代那不勒斯披萨名厨——Vincenzo Capuano，将于 2026 年 4 月 29 日在中环通勤更常路过的 Lee Tung Avenue 开设他的首家香港餐厅。要是你一直在追那种“技术感 + 小仪式感”的新派那不勒斯风格，这家店基本就是下一次必打卡。

最核心的当然是品牌招牌创新 Nuvola 云朵披萨：它不只是造型噱头，而是对那不勒斯面团结构与口感的重塑。Nuvola 采用高度技术化的成熟工艺，总熟成时间约 24–30 小时；含水量可达约 80%，让饼底更轻盈、蓬松、也更好消化，同时保留应有的支撑与“咬劲”。简单说：看起来像云，吃起来是认真做过的披萨。

还有 Golden Scissors 金色剪刀仪式——服务上直接把“切披萨”变成一场现场互动。宾客不用刀，而是用标志性的金色剪刀在桌边剪切披萨：这样能避免刀具压缩会让 Nuvola “cornice” 失去轻盈结构。它更像是那不勒斯式待客的舞台，而不只是用餐。

菜单价格为港币并围绕冠军作品与代际传承展开。其中世界冠军披萨 Provola e Pepe（HK$208）是核心主打：烟熏 provola、手工压碎的圣马扎诺番茄，以及自家秘制胡椒调配，让 Capuano 取得全球冠军实力在配方里落地。经典招牌还包括 Abbraccio e Mamma（HK$238）、Tetti Illuminati（HK$238）、Don Vincenzo（HK$238）、Don Egidio（HK$248）以及 Napolitudine（HK$248）。传统口味同样到位：Margherita（HK$168）、Marinara Contemporanea（HK$178）和 Bellaria（HK$248），再加上那不勒斯炸物与灵感来自家族传承的经典前菜，让“新派”不割裂“传统”。

主空间信息：餐厅位于湾仔 Lee Tung Avenue，占地约 4,000 平方英尺，双层设计，可容纳约 80 位客人；整体强调沉浸式那不勒斯用餐体验，并设开放式厨房与可视化披萨制作区域，从拉面团到炉烤转化，你都能看见每一步的精度与现场感。