Associazione Chianti：以溫度重塑托斯卡納傳統 Associazione Chianti 將托斯卡納的飲食傳統重新演繹，打造一間充滿靈魂的現代 trattoria。餐廳強調溫暖的待客之道、以食材為核心的經典菜式，以及自然流暢的用餐節奏，邀請食客如家人般共享餐桌。

主廚 Josh Stumbaugh 的廚藝旅程橫跨費城、紐約至香港，專注於季節性食材與純粹風味。手工製作的意粉是亮點之一，從層次豐富的 Chianti 牛肉醬，到牛油白松露闊麵，細膩而不浮誇。前菜簡約克制，讓優質意大利食材自然發揮。

餐廳的靈魂在於肉類料理。USDA Super Prime 黑安格斯牛經過店內乾式熟成，再以 Chianti 香料調味，於訂製托斯卡納炭爐燒烤。佛羅倫斯牛扒厚實多汁，搭配菠菜與白豆，純粹而滿足。

霓虹燈 Macelleria 與 Salumeria 招牌、白磚牆與紅色絨面座椅，讓這裡既經典又現代。