Uncle Fong 重庆火锅：风靡香港的九宫格火锅 原名小雨火锅的 Uncle Fong 重庆火锅，如今已成为香港最受欢迎的重庆火锅品牌之一，在香港拥有多家分店。最新开设的中环店采用现代包豪斯设计风格，配合柔和灯光，营造出轻松舒适的用餐环境，同时保留传统重庆火锅的灵魂。餐厅招牌九宫格麻辣火锅，将锅底分为九个格子，不同温度适合烫煮不同食材，是这里的最大特色。

锅底是灵魂所在，采用重庆石柱红辣椒、四川汉源花椒、牛油、郫县豆瓣酱和云南黄姜等优质材料熬制，麻辣浓郁、香气十足。除了常见的肉类和海鲜，这里还提供多款特色食材，如自家制飞鱼子虾滑、莆田嫩豆腐、乌龙土豆粉、美国Prime牛小排和珊瑚青口等。如果不太能吃辣，也可以选择猪骨汤、番茄汤或菌菇汤等较温和的锅底。