Twist Pasta Bar – 一封写给意大利面的香港情书。

位于中环桥街的 Twist Pasta Bar，是 Honky Tonks、Bourke’s、Mendel’s 和 Terracotta Lamma 团队的最新力作。主厨 Ben Sears 曾在墨尔本、悉尼以及伦敦米其林星级餐厅历练，他将意面——这道终极慰藉美食——打造成一块创意画布，让意大利传统与香港的饮食记忆巧妙融合。

菜单大胆又富有怀旧气息。招牌菜包括灵感来自九记咖喱牛腩面的 骨髓通心粉；融合友记虾籽的 墨鱼汁意大利面；以及点缀顺兴号咸蛋黄的 菊苣沙拉。甜点同样别出心裁：脆皮蛋卷卡诺里 将传统蛋卷改良为意式甜点，内馅是乳清芝士与开心果；而 豆奶奶冻 则是对本地豆腐花的致敬。每日手工制作的意面，从经典的北意蛋面到墨鱼汁与全麦鸭蛋 bigoli，兼具传统与惊喜。

饮品由 Edgar Santillan 与 Adam Schmidt 打造，延续“从厨房到酒吧”的理念，松露、帕玛森芝士和新鲜香草纷纷入杯。招牌鸡尾酒如 卡普雷塞马天尼 和 松露酸酒 与食物相得益彰，酒单则兼顾亲民与探索感。

餐厅设计出自 Brash Atelier，灵感来自六十年代的乐观氛围并加以现代演绎。温暖的木质、复古元素和流畅的线条营造出既怀旧又现代的环境。无论是约会、与朋友聚会，还是独自小酌，Twist Pasta Bar 都是一处让人倍感亲切的美食新地标。