Uncle Fong 重慶火鍋：風靡香港的九宮格火鍋 原名小雨火鍋的 Uncle Fong 重慶火鍋，如今已成為香港最受歡迎的重慶火鍋品牌之一，在香港擁有多家分店。最新開設的中環店採用現代包豪斯設計風格，配合柔和燈光，營造出輕鬆舒適的用餐環境，同時保留傳統重慶火鍋的靈魂。餐廳招牌九宮格麻辣火鍋，將鍋底分為九個格子，不同溫度適合烹煮不同食材，是這裡的最大特色。

鍋底是靈魂所在，採用重慶石柱紅辣椒、四川漢源花椒、牛油、郫縣豆瓣醬和雲南黃薑等優質材料熬製，麻辣濃郁、香氣十足。除了常見的肉類和海鮮，這裡還提供多款特色食材，如自家製飛魚子蝦滑、莆田嫩豆腐、烏龍土豆粉、美國Prime牛小排和珊瑚青口等。如果不太能吃辣，也可以選擇豬骨湯、番茄湯或菌菇湯等較溫和的鍋底。