把茶端上餐盤：Chas By the Time 讓上環的味覺多一層 Chas By the Time 係將「飲茶」直接升級成一套城市日常：地下外帶茶吧同精選零售適合快閃補能量，上到樓上就係茶入菜、節奏更慢嘅用餐空間，三層設計幾乎好似將茶樹生命感拆成幾幕劇。整體氣質偏 Urban foodies——唔係傳統茶館嘅端正路線，而係用現代味覺邏輯，將茶香推到最前。

招牌必試係 Floating Dir-Tea：espresso 倒落冰鎮、茶香浸泡嘅燕麥奶，做出熱冷疊層效果，口感有「臟咖啡」精神但更清爽、更有茶感。Ice Lemon Teaholic 則用冬摘鳳凰烏龍與炭焙鐵觀音打底，再用印度醋栗、檸檬同 calamansi 提亮，令回甘更乾淨。想要冷萃感覺可以去「Hong Kong Brand Tea」塔裝輪換系列，主打本地品牌氣質，厚度同香氣都夠明確。

食物方面，茶唔再係配角，而係調味核心。蘭花茶醃吞拿魚先用花香鋪底；人參雞配第一收成熟劉泡茶帶出溫潤同泥土感；拉普桑紅茶炆牛肉奧佐帶輕微煙熏層次，唔會搶走主角。素食亦有 Morel Mushroom Truffle Orzo，細緻又唔敷衍。

空間氛圍由一樓嘅粗石同陶土質感，到一樓琥珀燈光嘅「軀體」感，再到頂層「靈」嘅靜謐極簡，令整間店既適合打卡，又值得慢慢停低感受一杯茶嘅時間。