永福香港（Yong Fu Hong Kong）把“清爽但不寡淡”的夏日路线直接做成了宴会菜单：夏季庆典宴会
将于 10 May – 9 June 限定推出。主轴是宁波沿海风味——海鲜的鲜咸、腌制的层次、以及更轻盈的口感，
同时保留宁波本地食材与技法的底色。

菜单由宁波籍行政主厨刘震（Liu Zhen）操刀。整体在味觉上走“有深度但更干净”的路线：用姜作为夏季关键词，
呼应中医与亚洲饮食传统——在闷热与冷气环境下，姜能帮助平衡体感、抵消“冷饮/湿气/空调”的不适，
让消化更顺畅。因此你会尝到更温和的热度、自然的咸鲜，以及带点“降温感”的质地组合。

前菜三道开场：姜腌醉蟹配四川腌制蔬菜与姜香米饭；宁波土豆泥搭配脆薯并点缀帝王鱼子酱，
再叠上日式洋葱、葱花、丁火腿与莳萝花；最后以宁波刮刀蛤蜊果冻配清澈蛤蜊汤收尾，清爽又有海味。

正餐主菜包括：咸鲜豆乳配醉蟹与头茬海苔；宁波灰鲷以“三葱油”和宽豆入味，让鱼的甜味更突出；
陈年豆乳炖鸽配沙姜丝与茶烟鸡蛋；另外还有红酒渣炸扇贝配香草油，以及五香牛脸颊配酥脆饼干与花椒香气粉。
配菜用豌豆苗与嫩竹笋做轻盈中场；点心则是“炒年糕配蛤蜊与炖海葵”；甜品用自制酸奶搭配开心果与木莲果冻，
收尾干净清凉。

价格：HK$2,888 + 10%（每人）；最低 4 位起。
餐厅：永福香港（主厨：刘震）。