Soup, Izakaya, Terrace, Japanese

Avec de bonnes vibrations, de délicieux ramen et une collection de sakés bien organisée, Nojo a tout pour plaire Nojo accueille ses invités avec une terrasse en plein air avec des places debout où les visiteurs peuvent se détendre autour de bières et de cocktails pendant les happy hours. L’intérieur de Nojo est un bel espace carré, avec un coin cuisine ouvert avec des sièges de bar. Le menu propose une gamme généreuse de friandises izakaya, certaines avec une touche occidentale ; mais, plus important encore, les normes et l’exécution sont satisfaisantes. Nous avons commencé notre repas avec les cornichons umami faits maison de Nojo, où un mélange de légumes frais de saison est rapidement mariné avec du vinaigre, du sel et du dashi pour apporter de la complexité. Contrairement à la plupart des magasins de ramen populaires avec leurs fières bases de soupe aux os de porc ressemblant à une sauce, Nojo se démarque avec ses ramen au poulet de style paitan, où la base du bouillon était préparée avec principalement du poulet, mijoté pendant des heures tout en décomposant la graisse des oiseaux en richesse liquide. . Plats de signature Dandan épicé de Nojo Bagna cauda au miso à la Kyoto Le myoga, ou bourgeons de gingembre le pain japonais frit

Prix: 200 – 300 HKD

45 Pottinger St, Central, Hong Kong