Où le Hanwoo rencontre le réconfort : Moo-Lah élève les nouilles au rang d’art

Installé dans le quartier animé de SoHo à Hong Kong, Moo-Lah apporte l’excellence du bœuf Hanwoo coréen à la scène gastronomique locale. Né du célèbre concept Born & Bred à Séoul — recommandé par le guide Michelin — le restaurant propose une approche raffinée et audacieuse de la cuisine réconfortante.

Ici, les nouilles deviennent un écrin pour des morceaux généreux de bœuf Hanwoo, issu de vaches coréennes élevées entre deux et trois ans. Brisket, côte, paleron… chaque coupe révèle une tendreté exceptionnelle et une richesse aromatique unique. Pour le fondateur Jung Sang-won, “un plat de nouilles ordinaire peut devenir extraordinaire”, et Moo-Lah le démontre avec brio.

Le décor minimaliste laisse toute la place à l’assiette. Bouillons profonds, burgers savoureux ou bols de riz sublimés : chaque plat célèbre le savoir-faire coréen dans une ambiance élégante et accueillante.

Moo-Lah ne se contente pas de servir du bœuf — il raconte une histoire. Celle d’un artisanat d’exception, d’une tradition revisitée, et d’un nouveau souffle donné aux classiques de la cuisine quotidienne à Hong Kong.