Tori Jukusei : l’art du yakitori maturé à Causeway Bay.

Au cœur de Causeway Bay, Tori Jukusei se distingue par son concept original : le yakitori de volailles et viandes maturées à sec, préparées dans une armoire à température contrôlée pour intensifier arômes et tendreté. Du poulet Sanhuang au jidori japonais, chaque brochette est servie brûlante, directement sortie du grill.

Parmi les incontournables, on retrouve la cuisse de poulet juteuse, l’originale aile désossée, et le pigeon maturé, riche et savoureux. Les associations créatives ne manquent pas : rouleaux de porc au litchi, brochettes de foie de volaille, maïs et ananas grillés ou encore onigiri croustillant, avant de terminer avec un réconfortant udon au bouillon de poulet.

Si toutes les brochettes n’atteignent pas le même niveau de complexité aromatique, le pigeon, à la peau croustillante et à la chair juteuse, brille particulièrement. Avec son espace chaleureux et son menu omakase abordable, Tori Jukusei s’impose comme une nouvelle adresse incontournable pour les amateurs de cuisine japonaise à Hong Kong.