香港 H Zentre 的 aqua 这次主打春季新篇章，
推出 「The Essence of aqua」：一场把意大利的温度
与日本的精确，揉在同一张菜单里的升级版品鉴体验。想象一下——
skyline 视野 + 双厨同台，整个氛围就是为都市食客准备的“高级但不端着”。

关键人物是 意大利行政主厨 Romeo Morelli，
与 aqua 的 日本大师团队 联手打造：同一主题、双重口吻。
这意味着你会吃到 aqua 一贯强调的纯粹、时令与以食材讲故事的烹饪哲学，
只是这次更精致、更讲究节奏感与平衡感。

时间与价格很清楚：这套 七道式品鉴菜单 于
4月13日至6月18日推出，
HK$1,388/位；如果你想“配酒直接拉满”，还有
可选酒单搭配 HK$688/位。

前菜从 Bluefin tuna tartare 配 dashi 水晶与鱼子酱、
到 Ise 龙虾蒸蛋羹配龙虾味噌开场。随后体验会转入两条不同的
料理路径：一边是罗马风格灵感的 Cannelloni ossobuco 风味
（偏北意大利的清爽克制）；另一边则是日本厨房的 Somen 冷面配扇贝与樱花虾脆片
（细腻甜感叠加鲜味、收尾利落）。

主菜同样把“海”与“火”玩得有来有回：有日式炸鳕鱼配萝卜与柚子虾高汤，
也有烤章鱼触手搭 ’nduja、黑蒜与菊苣芽。甜点则提供选择：
Sweet caviar（意式与日式两种风格），或意式巧克力咖啡与自制萨沃亚迪的优雅组合，
还有带 Wasabi 特色的姜味与 monaka 甜点方案，香气层次更复杂。

主场信息 / 主厨： aqua（H Zentre），由意大利主厨 Romeo Morelli 领衔，
搭配日本团队（Iwahashi Tatsuya 主厨 & Jeff Ko 主厨）。