香港鱼薯条, 城市级舒适美食经典 想像一碗冒着热气的越南河粉，或一份日式咖喱饭：那种一入口就被“安抚”的满足感，就是鱼薯条的魔力。外皮要脆、土豆要厚切、整体越朴实越上头。而这次的清单，主打从“坚持传统”的老派港味，到“把经典玩出新花样”的新派店家，总之让你一口接一口停不下来。

本次重点之一：White Beard。它藏在 Peel Street 的小角落，氛围很舒服，也很“本地又有点文艺”。招牌走的是酥脆路线：用新西兰 hoki（口感温和的白肉鱼）裹上薄而脆的面糊，再配上厚量的薯条，常见的吃法是加盐、醋和浓郁的 gravy。店面不大，大概 10–12 个座位，所以更适合现点现做后外带；当然如果你赶上有位子，就当作慢慢啃的仪式感。

更加分的是饮品：除了有 Young Master Brewery 的精酿啤酒，还有 spritz、sours、橙酒、Shots、以及各种鸡尾酒和无酒精特调。提醒一句：薯条趁热吃，放凉一点可能就会变得不够脆。