JIJA by Vicky Lau

JIJA by Vicky Lau 灵感源自云南与贵州质朴而热烈的饮食文化，将西南中国充满个性的风味带入温暖而现代的中式小酒馆空间。餐厅名称取自粤语中形容热闹聊天的词语“吱吱喳喳”，象征着这里围绕美食、茶饮与交流而生的社交氛围。

主厨刘韵棋从多次西南之行中汲取灵感，以细腻手法重新演绎地方菜式，让酸、辣与层层香料在盘中达到平衡又富有张力的表达。菜单中可见云南菌菇、乳扇芝士、香草与自家腌制蔬菜等特色食材，呈现在创意前菜、共享主菜及精致尝味菜单之中。普洱茶熏鸡、时令菌菇沙拉、香浓炒饭及重口味热炒，皆展现出西南风味的深度与亲切感。

空间设计融合现代茶馆与活力小酒馆概念，以深色木材、柔和金属色调及灵感来自苗族织布工艺的织物元素，营造出既温馨又富文化质感的用餐环境。中央茶灯与色彩丰富的腌菜展示区为整体增添趣味与人情味。在主厨袁志成与甜品主厨洪伟杰的带领下，JIJA 在尊重传统的同时注入创意巧思，呈现出既有根源又具当代感的餐饮体验。