Carmela : Un Souffle Méditerranéen au Cœur de Central

Carmela apporte à Central toute la convivialité du sud de la Méditerranée, offrant une expérience culinaire où la générosité et la saveur règnent en maîtres. Imaginée par l’équipe derrière FRANCIS et FRANCIS West, cette nouvelle adresse puise son inspiration dans les ambiances chaleureuses de la Grèce et de l’Italie, tout en proposant un cadre détendu et élégant qui fait oublier l’effervescence hongkongaise.

Les tons terreux, les textures naturelles et l’éclairage feutré évoquent une soirée en plein air sur la côte. La carte, centrée sur la simplicité exécutée à la perfection, met en avant pains maison, pâtes rustiques et grillades terre-mer aux saveurs franches. Parmi les incontournables : la tarama de maquereau ultra onctueuse, les sardines fumées servies avec fenouil croquant et les linguine au thon poêlé, tomates et câpres. Le poulpe grillé et les côtelettes d’agneau rappellent l’assurance d’une cuisine authentique.

La carte des vins, supervisée par Simone Sammuri, rassemble plus de 150 références, des blancs grecs vifs aux rouges italiens charpentés. Pour un dîner entre amis ou un moment plus intime, Carmela célèbre la joie simple de bien manger, avec chaleur et caractère.