Levain Bakery：当科学遇见天然酵母 在这个速度往往高于品质的城市里，Levain Bakery 是对传统和真实的致敬。由物理学硕士 KC Li 于 2009 年创立，这家香港面包店以对传统欧式面包的坚持和不妥协的品质赢得了众多追随者。

KC 最初是出于对市面上面包质量的失望而动手实验。他发现多数产品空洞无味，充满添加剂与人工香精。凭借科学背景，他开始在家中试验，控制变量，研究发酵，从不使用任何人工改良剂。

两年的钻研与学徒生涯之后，他创立了 Levain Bakery，只为做出真正的好面包：不加任何香精或柔软剂，只使用德国进口 Aichermühle 面粉、水、盐与天然酵母。

如今，Levain 的菜单涵盖了招牌酸面包、法棍、布里欧修、牛角包、咖啡与欧式甜点，每一款都每日新鲜出炉，层次丰富、口感真实。

Levain 不仅是一家面包店，更是一种信仰——真正的好面包，需要时间、诚意与手工揉出的温度。