Michelin, Fine Dining, Japanese, Omakase

Zuicho 提供身臨其境的互動式日本美食體驗，以精緻的「kappo」美食為中心，採用直接來自日本的最優質食材烹製而成。 Kappo，字面意思是“切割和烹飪”，是一種多道菜、多感官的餐點，完全由廚師精心策劃，提供一種不太正式的菜餚，強調廚師和客人之間的親密關係。 割烹食客在整個用餐過程中，在美麗的扁柏櫃檯對面觀察廚師並與廚師互動，享受生食和熟食的混合。 主廚 Fumio Suzuki 是一位傳統的割烹廚師，過去二十年來，他一直在東京磨練自己的技藝，曾擔任著名的 Kita-Ooji 餐廳的主廚。  隨後，鈴木在銀座內山進一步提升了自己的廚師技能，該店因連續 10 多年獲得米其林星級而聞名，提供最高標準的精緻京都懷石料理。 Zuicho 提供單一的 omakase 套餐，由直接來自日本的最優質食材組成。

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29 Jervois St, Sheung Wan, Hong Kong