Twist Pasta Bar – 一封寫給意大利麵的香港情書。

座落於中環橋街的 Twist Pasta Bar，由 Honky Tonks、Bourke’s、Mendel’s 和 Terracotta Lamma 團隊打造。主廚 Ben Sears 曾在墨爾本、悉尼及倫敦的米芝蓮星級餐廳磨練廚藝，將意粉——這道終極安慰料理——變成創意舞台，把意大利傳統與香港的飲食記憶緊密融合。

菜單大膽而充滿懷舊色彩。精選菜品包括靈感源自九記咖喱牛腩麵的 骨髓通心粉；加入友記蝦籽的 墨魚汁意大利麵；以及以順興號咸蛋黃點綴的 菊苣沙律。甜品方面同樣精彩：脆皮蛋卷卡諾里 將廣東傳統蛋卷改造成意式甜點，內餡是乳清芝士與開心果；豆奶奶凍 則致敬本地豆腐花。每日手工製作的新鮮意粉，從經典北意蛋麵到墨魚汁及全麥鴨蛋 bigoli，既傳統又創新。

飲品單由 Edgar Santillan 與 Adam Schmidt 主理，靈感同樣源自廚房，將松露、帕瑪森芝士和香草融入雞尾酒中。卡普雷塞馬天尼 與 松露酸酒 是必試之選，而精選酒單則在親切與探索之間取得平衡。

由 Brash Atelier 設計的餐廳內飾，融合六十年代的樂觀氣息與當代美感。溫潤的木質、復古元素與流暢的線條，共同營造出既現代又懷舊的氛圍。無論是約會、聚會，還是獨自小酌，Twist Pasta Bar 都讓人感覺親切自在，是中環美食地圖上的新亮點。