Tsukemen Gyorai：熊本沾面名店強勢登陸香港

來自日本熊本的人氣沾面專門店 Tsukemen Gyorai，正式於灣仔開設首間海外分店，為香港拉麵界帶來全新衝擊。餐廳以濃厚卻清爽的湯底聞名，在豚骨的深度與魚介的鮮香之間取得精準平衡。

「Gyorai（魚雷）」一名，正好體現其風味核心。湯底以超過50公斤豬骨與雞骨熬煮一整天，充分釋放骨香，再加入沙丁魚、鯖魚與鰹魚製成的魚介精華，並以自家製辣味噌、薑蒜與洋葱調味，層次分明。

沾麵以三種麵粉製成，彈性十足，能牢牢掛住濃稠湯汁。除了經典冷麵，香港分店亦長期提供熱麵選擇。無論是招牌豚骨魚介、咖喱沾面，或火力十足的 Mega Hot，最後以白飯拌入剩餘湯汁作結，才算真正完成這場雷系體驗。