The Old Man – 向海明威致敬的酒吧。 在香港半山亞伯丁街與士丹頓街交界處，一段不起眼的樓梯下，藏著一間向海明威致敬的酒吧——The Old Man。自2017年開業以來，這間小而精緻的地下酒吧迅速躋身亞洲雞尾酒界的頂尖行列，2019年榮獲「亞洲50最佳酒吧」榜首，並在開業僅一年後就躋身「世界50最佳酒吧」，同時奪得「最高新入榜獎」。

酒吧將文學靈感與現代調酒融合，每一杯都是對海明威小說的致敬，採用創新食材與前沿技術。例如 For Whom the Bell Tolls，以可可豆低溫浸泡的巴達維亞朗姆酒、旋轉蒸餾焦化牛油朗姆、酸草莓與牛油果爆珠，帶來一次作家本人也會舉杯稱讚的味覺旅程。

室內氛圍精緻而放鬆，獨特的“I”形吧台中央設有冷卻帶，確保雞尾酒在交談間始終冰涼如初。低調卻充滿情調的裝潢，邀請客人像翻閱短篇小說般探索酒單，每一杯都是新的篇章。The Old Man 不僅是一家酒吧，更是故事與美酒交織的所在。