#香港。#深度體驗。
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位於筲箕灣天后廟旁小巷的Sushi Zinc是一家新開的八座位的親密御任餐廳，提供帶有意大利風味的現代日本料理。餐廳使用當地捕撈的海鮮，客人可以品嚐到從日本各地到香港本地的海鮮美味，如蒲台島的石斑魚和果洲群島的蝦蛄。亮點菜品包括海帶煮長崎牡
Masa Kamatani 的博多風居酒屋 – 滿足所有味蕾。剛開業不久，這家博多風居酒屋門口已排起長龍，可見它已成功俘獲本地食客的心。店主 Masa Kamatani 是知名清酒專家，...
位於香港奢華地標商場 The Landmark 的 Zuma，將現代日本料理與精緻氛圍完美結合。餐廳橫跨兩層空間，由標誌性的螺旋樓梯連接，下層是優雅餐廳，上層是充滿活力的酒廊與露台，每週都有 DJ 與現場音樂，為夜晚注入節奏感。飲品方面
座落於香港文華東方酒店 25 樓的 The Aubrey，以獨特的日本居酒屋風格，帶來前所未有的餐飲體驗。飽覽維多利亞港壯麗景致，這裡融合精緻設計與頂級待客之道。室內以復古裝飾、典雅的綠與紅，以及趣味收藏品營造出奢華卻溫馨的氛圍，是追求品味
日式與韓式靈魂交融的燒肉盛宴坐落於溫甸街的Yakiniku Sho，由日籍韓式燒肉大師Shoji Tsugawa傾心呈現，將他融合日韓風味的燒肉技藝帶到香港。這裡精選A5等級日本黑毛和牛，提供如misuji肩胛心、daisankaku牛
鰻魚名店「鰻魚四代目菊川」登陸銅鑼灣 來自日本、創立於1932年的百年老店 鰻魚四代目菊川，於銅鑼灣開設其全球 第30間分店，由第四代傳人 菊川祐平 主理，現已遍佈日本及亞洲各地。主打招牌 「一本鰻」：選用肥美鰻魚，即叫即烤，以備長炭高
Akatsuki Izakaya 是一家氣氛輕鬆的居酒屋，主打經典日式小食如香脆甘鯛或炸蝦串、入口即化的A5飛驒和牛三明治，以及季節限定的創意料理如松露松子羽衣甘藍香煎蟶子。午市則供應精緻便當，包括馬鈴薯沙拉、味噌湯、自家製醃菜及茶碗蒸等豐
壽司 Yorokobu 的裝飾簡單而優雅，是由才華橫溢的壽司主廚 Tango Lai（Sushi Mori 的前主廚）打造的主廚料理。Sushi Yorokobu 是鎮上一家保密的高級 Omakase 餐廳。主廚 Tango La
位於上環的摩羅街，這家小店可容納24人，半露天的座位讓顧客可以欣賞到周圍充滿古董和藝術的街區。菜單上有各種烤串，貫徹了“從喙到尾”的理念，包括雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、季節性海鮮和蔬菜等烤串，還有各種美酒和開胃菜。有些食材是從本地農場採購的。
主廚Perry Lau擁有超過12年的日本料理經驗，曾在高級日本餐廳（Kosyu、Saikou、June Sushi）師從著名壽司大師。佩里(Perry) 在深受喜愛的壽司今村(Sushi Imamura) 磨練了他的主廚製作技巧，然後
每天早晨，我們在店內現磨100%日本牛肉，在顧客面前用炭火烤製，並搭配Hagama鍋中煮好的米飯。我們堅持“三現”原則——“現磨、現烤、現煮”，以提供極致的漢堡排體驗。人氣日本漢堡排餐廳Hikiniku to Come在香港開設了首家分
正宗的日本烤肉（烤雞肉串、烤肉豬肉）的裝飾和氛圍不會讓您失望。各種串燒和烤豬部位，包括從豬心到豬肝的精選。品嚐岩手縣的厚切豬肉或西班牙伊比利亞豬的串烤肉。友善的工作人員，播放的爵士樂音量合理，就像日本的鄰裡場所一樣。
餐廳設有40個座位，空間寬敞，落地裝飾木板手繪花朵。這家餐廳僅擅長日本料理中的一項－牛肉火鍋：牛肉涮鍋和壽喜燒。三種晚餐套餐中的一種，可以從 omakase 菜單（包括火鍋特色菜）或單點菜餚中選擇。六道菜的壽喜燒套餐包括一道
Wagyumafia的聯合創始人濱田久人最新開設的場地，Yatchabar，是一家僅提供清酒的酒吧，提供居酒屋風格的菜單。這家酒吧展示了一系列優質清酒，特別是來自小批量釀造廠的清酒，這些酒廠久人親自造訪過，以確保其優質。Yatchaba
位於尖沙咀內街的House Winery，以木元素打造低調神秘的氛圍。專注於博多串燒和燒鳥，餐廳採用開放式廚房和吧台。主廚木村純一郎提供正宗串燒，如雞腿、雞頸和雞肝，以及必嚐的南蠻雞。House Winery還與日本各地合作，展示地方美食，
由LUBUDS集團頂級日本廚師團隊主理，ODDS是一家前衛的日式高級餐廳，集鐵板燒、壽司、燒鳥、酒吧和咖啡於一體。時尚的裝飾和優雅的氛圍吸引了美食家和專業人士。入口處的橢圓形吧台提供飲品和小吃，而主用餐區設有壽司和鐵板燒櫃台，客人可以觀看廚
CENSU是一家由佐藤俊創立的現代日本餐廳，受英國和澳大利亞影響。室內設計靈感來自佐藤大廚祖母的家，反映了侘寂概念——欣賞不完美之美和簡約。由Jamo Associates和山岡重信設計，餐廳營造出溫馨的現代氛圍。佐藤俊的首家獨立餐
Kicho專注於tori kappo料理，使用來自鹿兒島縣的Kuro Satsuma雞，以其最佳的脂肪含量和細膩的纖維聞名。餐廳提供16道菜的omakase體驗，包括各種前菜、烤雞串、慢煮雞肉、蔬菜、主菜和甜點。他們注重使用新鮮的季節性日本
Sushi Fujimoto 由主廚 Kenichi Fujimoto 領導，提供正宗的江戶前風格壽司。客人可以在壽司櫃檯或最多可容納六人的私人私人房間用餐。菜單以藤本的專業知識和熱情的舉止而聞名，菜單定期更換，提供季節性亮點，如三塊
Gyoza And 是一家位於中環威靈頓街的日式餐廳。由小原源開設，這裡是他父親在東京原始餃子餐廳的第二家分店，始於上世紀70年代。Gyoza And 的內飾散發著昭和時代70年代和80年代的懷舊氛圍，營造出輕鬆休閒的用餐體驗。食客可以享用
宴會料理是一種盛宴，也許不是很受歡迎，但它和懷石料理一樣是日本的傳統之一。 懷石料理是一種平衡食物的味道、質地、外觀和顏色的藝術形式。 位於太康一條昏暗的小巷裡，場地雖小，但裝潢得像榻榻米房一樣精緻，細節處處用心。食物菜單從頭到
KoBaNe 坐落在 The Mills，這是一家舒適的咖啡館，供應日本風味的美食和飲料。KoBaNe 的飲品採用沖繩黑糖和生薑卡布奇諾等日本食材，以及柑橘芝士蛋糕配日本胡椒柚子冰糕等甜點，強調口味和擺盤的極簡主義，同時強調“鮮味”的精
位於香港中環的一條昏暗小巷中，進入這家日式燒烤店本身就是一種體驗。經過短暫的電梯之旅，你會遇到同乘的當地商人或從樓內各層酒吧裡出來的女服務員。抵達後，找到那個帶有貓眼的“會員專用”門，敲門進入。進入後，你會看到一個裝飾精美的內部，掛有舊的清
NOBU 於 9 月 4 日至 30 日繼續 2018 年日本美食之旅，第 6 集以本州島的「新潟乾杯」為主題。新潟縣依山傍海，氣候條件優越，被譽為稻米之鄉及清酒之鄉。「Kanpai in Niigata」（9 月4 日至
蘇紀和風（Sukiyaki Nakagawa）位於銅鑼灣海平道Cubus大廈，是一家提供松阪、岡山和神奈川優質和牛的關西風格壽喜燒餐廳。主廚板垣和幸（Kazuyuki Itagaki）剛從日本秋田縣來到香港。餐廳設有檜木吧台，為食客提供近距
Kyanbasu：為高街帶來全新羊肉主題居酒屋的味覺新章 高街向來是獨立餐飲的天地，處於上環與中環交界，充滿個性與韌性。隨著 BEDU 結業，人們早已期待下一個具特色的新概念進駐，而今，來自 Mt. Yotei 團隊的全新餐廳...
Tsukemen Gyorai：熊本沾面名店強勢登陸香港 來自日本熊本的人氣沾面專門店 Tsukemen...
Maison Natsukashii：中環懷舊溫馨氛圍的精品葡萄酒吧 位於中環熱鬧的歌賦街，Maison Natsukashii 為葡萄酒愛好者打造一處寧靜且私密的品酒空間。酒吧由 2023 年亞洲最佳侍酒師 Mason Ng 創立，僅設...
Roru Baru：香港首家专门手卷吧 Roru Baru 作为香港首家专门手卷吧，正式加入全球手卷热潮。餐厅目前试营业，主打即点即做的现代日式手卷，在客人面前现包现做。...
大地烏冬進駐香港 來自福岡的得獎名店 Daichi no Udon 於大角咀奧海城開設香港首間分店。作為日本「豐前打會」成員之一，品牌以半透明烏冬與現點現製工藝著稱。...
Kuke Shokudo：中環的關西風味關東煮 位於中環潮流的歌賦街，Kuke Shokudo...
GYU+bar by Miyoshi：柴火與和牛的藝術 在 GYU+bar by Miyoshi，火不僅是一種烹飪方式，更是餐廳的靈魂。餐廳使用高達 500°C...
