Kuke Shokudo：中環的關西風味關東煮 位於中環潮流的歌賦街，Kuke Shokudo 是一間溫馨的居酒屋，主打關西風格關東煮。不同於關東地區較深色濃醬油的做法，關西風關東煮以清澈高雅的高湯為特色，使用優質昆布、鹽和淡醬油熬製。餐廳自開業以來一直維持一鍋「老湯」，不斷加入新食材，讓湯底隨時間累積出溫潤的甜味與深厚的旨味。

餐廳提供超過20種關東煮選擇，包括淡路島洋蔥、牛筋、鮑魚、虎蝦和日本白蘿蔔等，每一款都經過精心慢煮。除了招牌關東煮，餐廳亦提供多款精緻居酒屋料理，如章魚薄切、薑汁豬肉和壽喜燒，並配有多種酒類。其中必試的是關東煮雞尾酒（Dashi-wari），將燒酒與熱關東煮高湯結合，風味獨特，非常適合冬天享用。

在香港生活超過二十年的江藤主廚，將家的溫度融入每一道料理之中，從關東煮到手工飯糰，都展現出傳統而溫暖的日式風味。