Sheer Coffee：Soho街角的一抹日式靜謐 夢想在咖啡香中實現，總是動人。對於本地咖啡愛好者Mavis與Luke而言，他們的夢想就是開設Sheer——一間位於卑利街、充滿日式極簡美學與寧靜氛圍的小咖啡館。

“Sheer”代表他們對咖啡的純粹熱情。店內選用來自巴西與衣索比亞的咖啡豆，一者帶堅果與太妃糖香氣，另一者則果香四溢並帶有茉莉花香。他們的招牌飲品以四季為靈感，夏天推薦Lazy Lemonade，將濃縮咖啡注入檸檬汽水，酸爽提神。

雖然菜單精簡，但用心十足。必試Ogura吐司，以本地湯種麵包製作，塗上薄薄的美乃滋後烘烤，再搭配北海道紅豆與奶油，鹹甜平衡。抹茶或楓糖拿鐵、焙茶核桃司康、金槍魚三文治等也都值得一試。

Sheer是一處靈魂棲息之所，一杯咖啡，一段靜好時光。