Schragels：香港的紐約百吉餅熱潮。

有甚麼比剛出爐的百吉餅，塗上厚厚的忌廉芝士和煙燻三文魚更美味？大概沒有。幸好，自 2014 年起，Schragels 一直把正宗紐約百吉餅帶到香港 —— 手工搓製、水煮再石爐焗製，讓懷念家鄉味道的紐約客和香港饞嘴食客終於找到真正的滋味。

創辦人 Rebecca Schrage 出生於紐約，她的家族於上世紀中期曾在曼哈頓經營猶太熟食店。Schragels 的誕生源於一個簡單原因：香港沒有「好吃的百吉餅」。Rebecca 從華爾街金融圈轉戰上環，承傳了家族傳統（尤其是祖父 Benjamin 的手藝），把真正的紐約百吉餅帶到香港。她堅持選用上乘食材 —— 紐西蘭乳製品、挪威三文魚，以及山核桃蜜糖忌廉芝士等手工抹醬 —— 每日新鮮製作，從不冷藏。

由最初的批發配送，Schragels 已成為必吃名店。紐約客興奮直呼：「終於，在香港也能吃到正宗百吉餅！」 很快，本地人也被圈粉。經典煙燻三文魚拼盤、特色套餐和招牌 The Loxy Lady，都已成為早餐之選。如今，Schragels 更於上環開設紐約風格 delicatessen，供應魯賓三文治、薯餅、猶太甜麵包法式多士，以及猶太風味雞尾酒如 La Shaloma 和 Bubbie’s Bellini。

十年過去，Schragels 依然滿懷熱情揉麵、焗製。Rebecca 坦言：「我真的很愛百吉餅，我可以每日都吃。」 從排隊人潮來看，香港人顯然也深有同感。