Peridot：凌越天際的綠色光影酒吧

座落於 The Henderson 38 樓的 Peridot，堪稱香港最新最矚目的酒吧之一。以綠色寶石命名的空間，將風土雞尾酒、前衛植物料理與現場音樂完美融合，帶來一場如電影般的多感官旅程。由 Studio Paolo Ferrari 操刀的設計，與札哈·哈迪德流線型建築語彙相互映照，卻保有獨立個性。

室內以柔和的淺綠色為主調，牆面與天花無縫連貫，並鑲嵌超過兩萬盞手工燈具，宛如綠寶石般折射光影。中央的綠色大理石吧台成為視覺核心，周圍是雕塑式座位與高亮漆面家具，營造出科幻又優雅的氛圍。

主廚 Lisandro Illa 以植物為靈魂，重新定義高級素食：堅果芝士、水果冷切與以麴與納豆發酵的料理，突破傳統味覺框架。飲品總監 François Cavelier 則以風土為靈感，首季酒單帶領賓客踏上鹿兒島之旅。

Peridot 不僅是一間酒吧，更是光線、材質與味蕾共同構築的藝術境地。