Levain Bakery：當科學遇上天然酵母 在這個講求效率勝於品質的城市裡，Levain Bakery 是少數向真材實料致敬的存在。由物理碩士 KC Li 於 2009 年創立，這家香港麵包店憑藉對歐式傳統烘焙的堅持和不妥協的品質，深受烘焙愛好者喜愛。

KC 起初對香港市面麵包品質感到失望，多數產品都過於輕盈、缺乏風味，充滿人工酵母與香精。憑藉他的科學訓練，他開始在家裡試驗各種變數，鑽研天然發酵技術，堅持不使用人工添加物。

經過兩年的鑽研與學徒訓練，他創立了 Levain Bakery，宗旨只有一個：做出真正的麵包。只用德國 Aichermühle 麵粉、水、鹽和天然酵母，無香精、無改良劑。

如今的 Levain 提供酸種麵包、法國長棍、奶油布里歐修、可頌、咖啡與歐式甜點，每天新鮮出爐，味道層次豐富，充滿誠意。