Sushi, Omakase, Japan, Lovers, Fine Dining

主廚Perry Lau擁有超過12年的日本料理經驗，曾在高級日本餐廳（Kosyu、Saikou、June Sushi）師從著名壽司大師。 佩里(Perry) 在深受喜愛的壽司今村(Sushi Imamura) 磨練了他的主廚製作技巧，然後將其帶到花火(Hanabi)，用每天從築地市場空運的新鮮魚製作出他的傳統傑作。壽司廚師可以掌握的最重要的技能之一是準確了解何時購買魚以及如何充分利用它的技術知識。 這家擁有 18 個座位的餐廳主要供應傳統的壽司和生魚片 omakase，並融合了廚師的技巧和創造力。

800 – 1000 HKD

4/F, 6 Knutsford Terrace, Tsim Sha Tsui, Hong Kong