Asian, Fusion, Fine Dining, Michelin

L’interprétation de Barry Quek de la cuisine européenne moderne au Whey est influencée par ses racines singapouriennes, créant des plats intelligents et savoureux. Prônant une philosophie zéro déchet et utilisant des ingrédients locaux et durables, Whey propose un menu dégustation composé de plats européens imprégnés de saveurs d’Asie du Sud-Est. Les points forts incluent la brioche à l’émulsion de buah keluak et la glace au durian Maoshan Wang au caviar Cristal.

> 1000 HKD

UG/F, The Wellington, 198 Wellington St, Central, Hong Kong