Uncle Fong Chongqing Hotpot : Le hotpot aux neuf compartiments qui fait sensation Anciennement connu sous le nom de Xiao Yu Hotpot, Uncle Fong Chongqing Hotpot est aujourd’hui l’une des enseignes de fondue chinoise les plus populaires à Hong Kong, avec plusieurs adresses en ville. La nouvelle adresse de Central présente un intérieur moderne inspiré du Bauhaus, avec une ambiance chaleureuse et contemporaine, tout en conservant l’authenticité du hotpot de Chongqing. La spécialité de la maison est le Jiugongge, un hotpot divisé en neuf compartiments permettant de cuire différents ingrédients à différentes températures.

Le bouillon est l’élément clé, préparé avec des ingrédients premium tels que piments de Chongqing, poivre du Sichuan, graisse de bœuf, pâte de haricots Pixian et gingembre du Yunnan, créant un bouillon riche, épicé et intensément parfumé. En plus des viandes et fruits de mer classiques, on trouve également des ingrédients originaux comme la pâte de crevettes ebiko maison, le tofu Putien, les nouilles de pomme de terre Wulong, le short rib de bœuf US Prime et les moules corail. Pour ceux qui préfèrent des saveurs plus douces, des bouillons comme os de porc, tomate ou champignons sont également disponibles.