Peking duck, Interior Design, Balcony, Dim Sum

Les plats chinois préférés de Hong Kong sont servis dans une élégance coloniale au dernier étage de l’ancien quartier général de la police.  À l’intérieur, le vert jade apaisant met en valeur les riches tissus, les éclairages délicats et la moquette élégante. Nous recommandons les balcons assis de chaque côté. Conçue par le fondateur David Yeo et inspirée de sa vaste bibliothèque personnelle de livres de cuisine chinoise, The Chinese Library présente des plats des diverses régions culinaires de Chine. La signature est le canard laqué impérial de 45 jours rôti aux pommes. Mais vous trouverez également du tofu soyeux au chrysanthème « coupé en mille » dans un bouillon de poulet, de la longe de porc barbecue au miel de manukau de Nouvelle-Zélande et du garoupa du Sichuan dans un bouillon de chili avec des nouilles en verre. Un délicat dim sum est également disponible.

400 – 500 HKD

Police Headquarters, Block 01, Tai Kwun, 10 Hollywood Rd, Central, Hong Kong